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| Bolo de sorvete com cobertura de chocolate e brigadeiro |
Ingredientes
PARA A BASE:
100g de manteiga
100g de chocolate amargo picado
⅔ xícara de açúcar 120g
½ xícara de açúcar mascavo 70g
¾ xícara de farinha de trigo 100g
2 colheres de sopa de cacau em pó 10g
3 ovos
1 pitada de sal
RECHEIO DE BRIGADEIRO E SORVETE
Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado 395g
1 e ½ colher de sopa de cacau em pó 8g
100g de creme de leite
Sorvete de sua preferência
Quanto baste para completar a forma de sorvete de baunilha, creme ou flocos
COBERTURA:
170g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de glucose ou mel
100g de manteiga
Método de preparação
Para a base (brownies):
Em uma forma removível de 21 cm de diâmetro, unte com manteiga e polvilhe com cacau em pó. (Apenas abaixo porque o sorvete vai ficar por cima
em uma tigela de vidro ou aço inoxidável Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Quando a mistura estiver homogênea, retire do fogo e acrescente o açúcar mascavo e o açúcar mascavo.
Acrescente 3 ovos aos poucos, mexendo bem, sem bater demais! Cuidado para não bater muito os ovos. Os brownies precisam crescer um pouco para amolecer.
Peneire a farinha, o cacau e o sal na mistura. então dobre juntos De baixo para cima usando uma escova de aço.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, ou até que um palito no centro saia limpo.
Enchimento:
Adicione o leite condensado, o cacau em pó e o creme de leite em uma panela. Misture até derreter da panela, um tipo de brigadeiro mais macio. Coloque em um prato para esfriar com o plástico filme em contato. para não cristalizar
teto
Leve a manteiga e a glicose para ferver.
polvilhe chocolate picado
Aguarde 3 minutos e processe até ficar homogêneo.
Conjunto:
Depois que a base esfriar completamente, coloque o brigadeiro por cima da massa. em seguida, encha o molde com sorvete Eu uso sorvete de baunilha. Mas você pode usar o que quiser.
Leve ao freezer por pelo menos 2 horas e solte a forma com uma toalha quente.
depois despeje a cobertura