Receita de Bolo de Chocolate
Ingredientes
Ingredientes para o Bolo de Chocolate:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar , (natural)
2 xícaras de açúcar granulado
2 c. de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de sal
2 xícaras de café morno , (não quente)
2 c. de sopa de vinagre branco
1 c. de sopa de extrato de baunilha
2/3 xícara de azeite light , não extra virgem
Ingredientes para Cobertura de Chocolate:
12 onças de cream cheese , temperatura ambiente
1 xícara de manteiga sem sal , (16 colheres de sopa) temperatura ambiente
5 xícaras de açúcar em pó
1 xícara de cacau em pó sem açúcar , (natural)
1/2 colher de sal
2 c. de chá de extrato de baunilha
Habitual dos EUA - Métrico
Instruções
Como fazer camadas de bolo de chocolate:
Pré-aqueça o forno a 350˚F. Unte com manteiga duas formas de bolo de 9 "e forre o fundo com um anel de papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: 3 xícaras de farinha, 1/2 xícara de cacau em pó, 2 xícaras de açúcar, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal até que não haja mais caroços de cacau (alguns pedaços minúsculos estão ok; também ajuda a peneirar o cacau antes de usar).
Em uma tigela separada, misture os ingredientes molhados: 2 xícaras de café morno, 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 2/3 xícara de azeite.
Bata os ingredientes molhados nos ingredientes secos apenas até que eles se juntem. Sua massa ainda estará levemente grumosa. Divida igualmente entre as formas de bolo preparadas e asse em forno pré-aquecido a 350˚F por 35 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de congelar.
Como fazer a cobertura de chocolate:
Na tigela da batedeira usando o acessório de remo (ou usando uma batedeira elétrica com uma tigela grande), bata 12 onças de cream cheese com 1 xícara de manteiga em velocidade média/alta até ficar cremoso (3 min), raspando a tigela como necessário.
Peneire 5 xícaras de açúcar em pó com 1 xícara de cacau em pó, peneirando em lotes conforme necessário para garantir que não haja grumos. Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de sal. Misture em velocidade baixa até ficar bem combinado. Raspe bem a tigela, aumente para velocidade média/alta e bata até ficar homogêneo e batido (1 min).
Adicione 2 colheres de chá de baunilha e bata em média/alta até ficar homogêneo (1 min). Agora está pronto para ser colocado no bolo resfriado.