RECEITA Mousse de Baunilha com Chocolate
Ingredientes
Ingredientes da Gelatina de Chocolate:
5 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
5 c. de sopa de açúcar granulado
1 pacote , 1/4 oz de gelatina sem sabor
5 colheres de sopa de leite , 2% ou leite integral
1 xícara de água fria
Ingredientes para a Mousse de Baunilha:
1 xícara de leite , 2% ou leite integral
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 pacotes , 1/2 oz total de gelatina sem sabor
1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
16 onças de creme azedo
8 onças 1 xícara de creme de leite fresco
Instruções
Comece com a gelatina de chocolate (para que esfrie):
Em uma panela pequena, bata: 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de cacau em pó e 1 pacote de gelatina. Misture 1 xícara de água fria e 5 colheres de sopa de leite. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre para o chocolate não empelotar. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente (cerca de 1 1/2 horas).
Como fazer Mousse de Baunilha:
Em uma panela pequena, misture 1 xícara de leite, 1 colher de chá de baunilha, 2 pacotes de gelatina e bata juntos. Coloque em fogo médio e continue mexendo até ficar úmido (NÃO FERVA), retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno. Dica: Transfira para um prato diferente para esfriar mais rápido
Quando o leite não estiver mais quente, em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata 1 xícara de creme de leite até ficar fofo e espalhar (1 1/2 a 2 min em velocidade alta). Em uma segunda tigela, misture 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar e 16 onças de creme de leite até ficar bem misturado. Dobre o chantilly e, enquanto estiver usando a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente a mistura de leite quente, raspando a tigela conforme necessário e misture mais 30 segundos para garantir que esteja bem misturado.
A mousse endurece rapidamente, então divida imediatamente entre 6 xícaras e leve à geladeira até ficar firme (pelo menos 30 minutos). Despeje lentamente 3 a 4 colheres de sopa de calda de chocolate sobre cada mousse gelada. Coloque 5 framboesas em um anel sobre o chocolate e leve à geladeira até firmar completamente (cerca de 4 a 5 horas).