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| Receita de bolo Napoleão sem forno |
Ingredientes
Para o Bolo Napoleão:
800-900 gramas Palmier ou biscoitos "orelha de elefante" , compramos a caixa de 2 lb da Costco
3/4 xícara de açúcar granulado
2 ovos inteiros + 3 gemas , de ovos grandes
1/3 xícara de amido de milho
1/2 xícara de leite condensado
3 xícaras de leite , 2% ou leite integral
1 c. de sopa de extrato de baunilha
1 stick , 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
Bagas para decorar o topo
O que você vai precisar:
forma de mola de 9 " ou uma caçarola de vidro 9x13
bandeja de bolo
Instruções
Em uma panela média, misture 3/4 xícara de açúcar, 2 ovos inteiros e 3 gemas e bata bem por 1 minuto. Adicione 1/3 xícara de amido de milho e bata até ficar homogêneo. Bata em 1/2 xícara de leite condensado. Adicione 3 xícaras de leite enquanto bate. Assim que o leite estiver incorporado, leve ao fogo médio e continue mexendo sempre até engrossar e começar a ferver (8 a 10 min)*. Retire do fogo imediatamente.
Bata em 1 colher de sopa de baunilha, em seguida, adicione a manteiga e bata até incorporar totalmente. Cubra a superfície do creme com filme plástico para que não se forme um filme e deixe repousar em temperatura ambiente por uma hora até que esteja morno.
Enquanto o creme esfria, prepare os biscoitos e corte ao meio se for grande para caber mais na forma. Para fatiar, empilhe os biscoitos e serre cuidadosamente com faca serrilhada. Para a cobertura de migalhas, coloque 3-4 biscoitos em um grande saco ziploc, feche e esmague com o rolo.
Remova a base de uma forma de mola de 9 "e coloque o anel apertado sobre o centro de uma travessa de bolo. Espalhe 4 colheres de sopa cheias de creme no centro, segurando o anel firme. Arrume tantos biscoitos quanto você pode caber em uma única camada em o fundo da forma**. Cubra com 5 colheres de sopa de creme e espalhe uniformemente com uma espátula. Repita com os demais biscoitos e creme até obter 4 camadas de biscoitos. Espalhe o glacê restante por cima, selando as lacunas. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Depois de retirar o bolo da geladeira, passe uma espátula fina na borda para soltá-lo da forma. Polvilhe biscoitos triturados por cima e nas laterais, batendo suavemente para aderir às migalhas. Disponha as frutas por cima e sirva.