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| Receita de bolo de morango em camadas |
Ingredientes
Camadas de Bolo:
6 ovos grandes , temperatura ambiente
1 xícara de açúcar granulado
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de fermento em pó
Do que você vai precisar: duas formas de bolo de 9" , papel manteiga e peneira de farinha
Ingredientes da Geada:
1 xícara de creme de leite pesado
2 pacotes , 8 oz cada cream cheese, amolecido em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar granulado
Recheio/Decoração:
1 1/2 lb de morangos frescos , 1 lb para misturar e 1/2 lb para decorar
1/3 xícara de gotas de chocolate para derreter e decorar o topo , opcional
Instruções
Como fazer camadas de bolo: Pré-aqueça o forno a 350˚F e forre o fundo das formas de bolo com papel manteiga (não unte as laterais).
Bata 6 ovos grandes com o batedor por 1 min em velocidade alta. Com a batedeira ligada, adicione gradualmente 1 xícara de açúcar e continue batendo em velocidade alta por 8 minutos até engrossar e ficar fofo.
Misture a farinha e o fermento em pó. Peneire a farinha em terços na massa, envolvendo delicadamente com uma espátula entre cada adição. Dobre apenas até que não reste nenhum traço de farinha, raspando o fundo da tigela para garantir que você não tenha bolsões de farinha escondidos no fundo; não misture demais ou você pode esvaziar a massa.
Divida a massa igualmente entre duas formas de bolo preparadas e leve ao forno a 350˚F fr 23-28 minutos (meu forno levou 25 minutos), ou até que a parte superior fique dourada e salte para trás quando cutucada levemente. Retire da frigideira passando uma faca nas bordas. Deixe esfriar em temperatura ambiente e retire o papel manteiga. Corte as camadas do bolo igualmente ao meio.
Recheio de Morango:
Corte os morangos em quartos se forem grandes e coloque-os na tigela do processador de alimentos; pulsar até a consistência de molho de maçã grosso; deixou de lado.
Geada:
Bata o creme de chantilly frio em alta velocidade com o batedor por 1-2 minutos até ficar firme e espalhado e remova-o para um prato separado.
Na mesma tigela (não há necessidade de lavar), bata o cream cheese e 3/4 de xícara de açúcar por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo e sem grumos, raspando uma tigela algumas vezes. Usando uma espátula, dobre o chantilly.
Conjunto:
Coloque a primeira camada com o lado cortado para cima na travessa
e barre com 1/3 do purê de morango.
Espalhe cerca de 1/2 xícara de glacê na segunda camada de bolo e coloque-a sobre a primeira camada para que os morangos e o creme se abracem. Repita com as próximas camadas.
Congele a parte superior e as laterais com o glacê restante. Decore o topo com chocolate derretido. Cortei os pequenos morangos ao meio e os coloquei em cada uma das "videiras" de chocolate. Depois coloquei metades de morangos em volta da base do bolo. Se você não consegue encontrar morangos pequenos; framboesas funcionariam bem para a decoração também, pois são pequenas e ficam fofas cortadas ao meio.