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| Receita de Pudim de Arroz de Maçã |
Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga sem sal , (1/4 xícara)
1/2 xícara de migalhas Panko* , (migalhas de pão secas simples)
1 1/2 libras de maçãs granny smith (4 médias) , descascadas, sem caroço e cortadas em cubos de 1/2" de espessura
1/3 xícara de açúcar granulado
1/2 colher de chá de canela em pó
2 xícaras de arroz branco cozido, como Jasmine , de 2/3 xícara de cru ** veja abaixo
1/4 xícara de passas , passas brancas ou marrons
3 colheres de leite
Habitual dos EUA - Métrico
Instruções
Preparo: Pré-aqueça o forno a 350˚F. Unte o fundo e as laterais de uma assadeira de 9x13x2"
Coloque a frigideira média em fogo médio e derreta em 4 colheres de sopa de manteiga. Assim que a manteiga borbulhar e dourar levemente, adicione 1/2 xícara de migalhas de pão e mexa constantemente até torrar levemente e dourar, retire imediatamente do fogo e reserve para evitar que cozinhe demais.
Em uma tigela grande, misture as maçãs em cubos, 1/3 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de canela e, em seguida, misture 2 xícaras de arroz branco cozido e 1/4 xícara de passas. Reserve 2 colheres de sopa de migalhas de pão para cobertura e misture as migalhas de pão restantes na mistura de maçã/arroz. Regue 3 colheres de sopa de leite sobre a mistura e mexa até incorporar.
Espalhe a mistura na caçarola com manteiga e polvilhe 2 colheres de sopa de migalhas de pão reservadas por cima. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno a 350˚F por cerca de 35 minutos ou até que as maçãs estejam macias.
Notas de receita
*Use migalhas de pão sem glúten para fazer este arroz sem glúten
**Para cozinhar arroz branco:
(Opção 1): Em uma panela média com tampa bem ajustada, misture 1 xícara de arroz, 2 xícaras de água, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de manteiga . Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos (você deve ouvir um leve chiado com a tampa fechada).
(Opção 2): Siga a máquina de arroz, normalmente combinando 1 xícara de arroz branco com 1 1/2 xícara de água, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de manteiga, cubra com a tampa e ligue a configuração de arroz branco.