Receita de Salada Cobb de Salmão

 

Receita de Salada Cobb de Salmão

Ingredientes

Ingredientes para Salmão Grelhado na Panela:

1 libra de salmão , sem osso, sem pele (de preferência selvagem)

1 colher de sal marinho

1/4 colher de chá de pimenta preta

Ingredientes para Salada Cobb:

1 cabeça grande de alface romana , picada, enxaguada e seca

2 espigas de milho , cozidas, descascadas e cortadas da espiga

1/2 cebola roxa média , em fatias finas

2 ovos grandes cozidos , descascados e cortados em quartos

1 abacate grande , descascado, sem caroço e fatiado

1 1/2 xícaras de tomate cereja , cortados ao meio

Ingredientes para o Molho de Limão e Coentro:

3 colheres de sopa de suco de limão fresco , de 1 a 2 limões

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de coentro , picado

2 colheres de sopa de endro , picado

1 dente de alho grande , espremido ou finamente picado

1 colher de sal marinho

1/8 colher de chá de pimenta preta

Habitual dos EUA - Métrico

Instruções

Tempere o salmão generosamente com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o salmão, com a parte superior voltada para baixo e cozinhe até dourar e ficar crocante no primeiro lado (4 minutos), depois vire o salmão e continue cozinhando por mais 4 minutos ou até ficar cozido, dependendo da espessura do salmão. Transfira para um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente, em seguida, lasque o salmão com garfos em pedaços pequenos.

Arrume a alface romana em uma travessa grande ou em uma tigela grande e rasa.

Disponha os ingredientes restantes da salada em fileiras sobre a alface romana; grãos de milho cozidos, cebola fatiada, ovos cortados em quartos, abacate fatiado e tomate cereja cortado ao meio.

Combine os ingredientes do molho em um copo medidor e mexa para combinar. Regue uniformemente sobre a salada antes de servir.