Receita de salada de frango de outono
Ingredientes
Ingredientes da salada de frango picada de outono:
1 lb de peito de frango (2 grandes) , aparados e cortados ao meio no sentido do comprimento
1/2 colher de chá de sal de alho , (ou a gosto)
1/8 colher de chá de pimenta preta moÃda na hora
1 colher de sopa de azeite
1 cabeça de alface romana , (8 xÃcaras picadas) lavadas e secas
2 peras , sem caroço e fatiadas
1 xÃcara de cranberries secas
1 xÃcara de nozes , levemente tostadas em uma frigideira seca
1/2 xÃcara de queijo feta (4 onças) , desintegrado
Ingredientes do Vinagrete Balsâmico:
3 c. de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 dente de alho , espremido ou finamente picado
1/2 xÃcara de azeite extra virgem (azeite comum também funciona )
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta preta
Instruções
Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento para obter 4 costeletas finas. Tempere as costeletas de frango de ambos os lados com sal de alho e pimenta preta. Leve uma frigideira grande ao fogo médio com 1 colher de sopa de azeite. Adicione as costeletas de frango e refogue por 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam totalmente cozidas. Transfira para uma tábua e deixe o frango descansar enquanto prepara a salada e corte o frango em tiras.
Enquanto isso, em uma frigideira média, toste as nozes em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre ou até que as nozes fiquem perfumadas e levemente douradas. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Em uma tigela grande, misture alface picada, peras fatiadas, cranberries secas, nozes tostadas, queijo feta esfarelado e frango fatiado cozido.
Combine os ingredientes do molho em um pequeno frasco de pedreiro. Cubra com a tampa e agite vigorosamente para combinar. Se ocorrer alguma separação, agite novamente antes de usar. Regue o vinagre balsâmico sobre a salada, adicionando a gosto e misture bem.