Receita de sopa de feijão branco, linguiça e couve
Ingredientes
2 c. de sopa de azeite
1 lb Raw Johnsonville Brats Original Sausages , cortado em anéis de 1/2" de espessura
1 cebola média , finamente picada
1 tomate grande ou 2 médios maduros picados
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 dente de alho grande , picado
1 lata , 15 onças de feijão branco com suco (ou faça o seu próprio)
8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
4 folhas médias de couve , costelas removidas e picadas grosseiramente
Sal e pimenta a gosto
Parmesão ralado para decorar e servir
Instruções
Aqueça uma panela grande de fundo pesado em fogo médio/alto e adicione 2 colheres de sopa de azeite. Fatie as salsichas e adicione ao óleo quente e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Adicione as cebolas em cubos e refogue por mais 3 minutos. Adicione a cenoura e o tomate e refogue por mais 5 minutos até amaciar.
Adicione o alho e mexa até perfumar (1 min), em seguida, adicione 8 xícaras de caldo de galinha e leve para ferver.
Misture o feijão e a couve e cozinhe até que a couve esteja macia (5 min). Tempere a gosto com sal e pimenta (adicionei 1 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta) e retire do fogo. Sirva decorado com queijo parmesão.