RECEITA SALADA DE LENTILHA E GRÃO DE BICO
INGREDIENTES
200 g de grão de bico
250 g de lentilha
200 g de azeitonas verdes picadas
1 cebola média
2 tomates médios
4 dentes de alho
1 colher de (sopa) de sal
5 colheres (sopa) de azeite
1 caldo de carne
2 folhas de louro
Método de preparação
Mergulhe o grão-de-bico por 12 horas.
em seguida, cozinhe por 20 minutos ou até ficar al dente. (em uma panela na metade do caldo), escorra e deixe esfriar.
Cozinhe as lentilhas na panela por 45 minutos ou até ficarem al dente. com a outra metade do caldo de carne e louro
Depois escorra e deixe esfriar.
Esmague o alho com sal.
Pique a cebola em quadradinhos. (como no vinagrete) e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e o sal no azeite. Em seguida, adicione as cebolas verdes. Refogue até que as cebolas estejam macias. Adicione o grão-de-bico e as ervilhas e misture. Deixe esfriar.
Corte os tomates em quartos. (como vinagre) e reserve.
Adicione ao refratário as lentilhas e o refogado de grão-de-bico, os tomates e as azeitonas.
Misture e leve à geladeira por 1 hora.
Se desejar, adicione um pouco mais de óleo antes de servir.