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| Receita SOPA Toscana |
Ingredientes
6 onças de bacon , picado
1 lb Salsicha Italiana , A variedade "Quente"
1 alho de cabeça média , 10 dentes grandes, descascados e picados ou prensados
1 cebola média , finamente picada
4 xícaras de caldo de galinha / caldo , (32 onças)
6 xícaras de água , (48 onças)
5 batatas russet médias , descascadas e cortadas em pedaços de 1/4" de espessura
1 maço de couve , folhas descascadas e picadas (6 xícaras)
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta preta a gosto
Queijo parmesão para servir , opcional
Habitual dos EUA - Métrico
Instruções
Em uma panela grande ou forno holandês (5,5 qt), em fogo médio-alto, adicione o bacon picado e refogue até dourar (5-7 minutos). Retire o bacon para um prato forrado com papel toalha e retire o excesso de óleo, deixando cerca de 1 colher de sopa de óleo na panela.
Junte a linguiça italiana, partindo com a espátula e refogue até dourar (5 min). Retire para um prato forrado com papel toalha.
Pique a cebola finamente e adicione à panela. Refogue por 5 minutos ou até ficar macio e dourado, acrescente o alho picado e refogue por 1 minuto.
Adicione 4 xícaras de caldo e 6 xícaras de água e deixe ferver. Adicione as batatas fatiadas e cozinhe por 13 a 14 minutos ou até que sejam facilmente perfuradas com um garfo.
Quando as batatas estiverem quase prontas, acrescente a couve picada e a linguiça cozida e leve tudo para ferver.
Misture 1 xícara de creme e leve para ferver. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e retire do fogo. Decore com bacon e parmesão ralado.